魚介・甲殻類アレルギーなので、それ系をいれずに作るおでん〜覚書
コツ、ポイント
アレルギーじゃ無い方は好きな具材で〜
1.
(面倒ならやらなくていいけど)鳥もも肉・豚バラ肉塊はフライパンで表面を焼いておく。後で煮込むので中は生でも可。
2.
鰹出汁の代わりの旨味を鳥もも肉や豚バラ肉で補うので、どちらかは必須(もちろん両方でも)
4.
1の鳥もも肉・豚バラ肉を鍋に入れる。面倒で焼いてない場合は3が沸騰してる状態で入れる。
5.
あとはお好きな具材を煮込む順番に投入。下処理は済ませてから…すじ肉や大根やこんにゃくは下茹で、厚揚げとかは油抜き等
6.
ちなみに魚介アレなので練り物無し。大根、卵、すじ肉、アキレス、こんにゃく、厚揚げ、とうふ、ロールキャベツやウィンナー等。
7.
紀文食品の「おでんタイムテーブル」、具材を入れる順番が非常にためになります!
https://cookpad.com/recipe/7297069
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