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カンタン♪鶏肉のレモン&トマトソース炒め
by みーごたん
皮目をこんがり焼いた鶏肉にレモンとトマト果汁を煮詰めたソースがからんでサッパリ、ほんのりバターの香りとコクも効いてます♪
コツ、ポイント
コツ要らず、レモンとトマトの果汁が美味しいソースになります。
材料
(2人分)
鶏肉(もも肉)
1枚250g位
プチトマト
8個
レモン
1/2個
ニンニク
1/2片
オリーブオイル
大さじ1/2
バター
10g
■
塩コショウ(鶏肉下味用)
★砂糖
小さじ1/2
★塩
2つまみ
★しょうゆ
小さじ1
このレシピの生い立ち
レモンとトマトの酢豚レシピがお気に入りで、レモンのまとめ買いを機にアレンジしてみました。
1.
鶏肉は大きめの一口大に切り、塩コショウで下味をつける。プチトマトは半分に切る。レモンは5mm輪切り1枚を4等分に切る。
2.
残りのレモンは果汁を搾り、レモン果汁におろしたニンニクと★全ての調味料と合わせておく。
3.
熱したフライパンにオリーブオイルとバターを入れ、鶏肉を皮目を下にして色づくまで焼く。
4.
鶏肉を裏返し、プチトマトと輪切り1枚分のレモンを加えて中火で焼く。トマトとレモンの水分で炒め煮のような感じになります。
5.
鶏肉に火が通ったら、②の合わせ調味料をフライパンに加える。少し火を強めてソースを煮詰めるように味を染み込ませます。
6.
お皿に盛り付けて出来上がり!今回はニュージーランドの防カビ剤未使用レモンなので、皮を薄く削いで千切りにし、トッピング♪
https://cookpad.com/recipe/7297250
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