和風だしとじゃがいもで旨味を補った、コーンスープです。季節の夏に生のコーンの甘みとじゃがいもの旨味を合わせて召し上がれ。
コツ、ポイント
和風だしとじゃがいもで旨味を補うことがポイント。
このレシピの生い立ち
生のとうもろこしを手に入れたので、作りました。
1.
じゃがいもは薄いいちょう切りにする。とうもろこしな半分に切り、包丁で身を削ぎ落とす。
2.
じゃがいもを水250ccに和風だし大さじ1入れたお湯で柔らかく炊く。沸騰したら弱火で6分加熱する。
3.
じゃがいもに火が通ったら、1のとうもろこしと牛乳、生クリーム、鍋のじゃがいもと煮汁を全て合わせ、ミキサーにかける。
4.
裏越ししたものを再度火にかけ、塩小さじ1/2で味を整える。冷めたら冷蔵庫で冷やして、こしょうを軽く振り出来上がり。
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