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厨房ばあばぁ!大根の醤油味噌餡掛け!
by 厨房ばあはぁ!
今日は醤油仕立で味噌を効かせたタレを、かけて頂きます
材料
大根
好きなだけ
卵
好きなだけ
麺つゆ&砂糖
表示通り(薄味OK)
★味醂
大2
★醤油
大1
★お家味噌
大1
★砂糖
お好みでOK
★全卵
小1個分
このレシピの生い立ち
味噌だけもいいが!ばあばぁ!は卵を伸ばした醤油味噌卵を煮詰めたタレが好き!
1.
大根を2~2.5cm位に皮を向いてカットする。タップリの米研ぎ汁(水&米でもOK→写真参考)に入れボイルしますね。
2.
中心に透明感が出てきたら蓋をしたまま冷ます。
3.
綺麗に洗い水からたく。茹で卵も入れて炊く。
4.
沸騰したら表示通りに麺つゆを入れ、薄味で砂糖入れてOKですが、本日は醤油味噌あじのタレをかけて頂くつもりです。
5.
クックッ炊き蓋をしたまま置く。
6.
醤油味噌ベースでタレをつくる。 ★印を入れて火にかけて煮詰める→弱強~弱小で練ります
7.
このようにできるょ。
8.
大根、卵盛り⑺をかける。大変美味
https://cookpad.com/recipe/7298310
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