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揚げ海老のトマトソース
by すずかけクック
手軽にトマトジュースでソースを作ります。辛くないから子供からピリ辛が苦手な人におすすめです。
コツ、ポイント
冷凍エビは殻をむき、背ワタを抜いてから片栗粉で揉み洗い、水ですすぐと驚く程生臭みがとれます。
材料
(2~3人分)
えび
250g(約20尾)
■
ソース
トマトジュース
100cc
トマトケチャップ
小匙2杯
中華コンソメ(ガラスープ)
小匙1杯
塩
少々
酒
小匙2杯
■
揚げ油
■
パセリ
水溶き片栗粉
少々
このレシピの生い立ち
子供達が小さい頃、辛いチリソースが苦手、あり合わせのトマトジュースを使いできた辛くない“えびのチリソース”です。
1.
殻をむき、背ワタを抜いた海老は片栗粉をふり、もみ洗い、水ですすぐ。
2.
ボールにソースの材料を混ぜておく。
3.
水氣を拭いたえびに薄く小麦粉をまぶし、油で揚げる。
4.
揚げ過ぎるとえびが小さく固くなるので注意。
5.
揚げ油をあけたフライパンに合わせておいたソースを入れ火をつける。
6.
えびを入れ、ソースをからめながら水溶き片栗粉で薄くとろみをつける。
7.
ソースの絡め具合は好みで。もう少しゆるくトロッとしてても…
https://cookpad.com/recipe/7298763
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