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カスタードフルーツ寒天
by ところてんの伊豆河童
プリンのように滑らかで、濃厚なフルーツ寒天です!お子様にもおすすめ◎
コツ、ポイント
フルーツは、バナナ、桃の缶詰、ミカンの缶詰を使用しました。 お好みでOKですが、食感が柔らかいフルーツの方が切るときに綺麗に切れるのでお勧めです。
材料
(4人分)
粉寒天(伊豆河童)
小さじ2
砂糖
50g
卵黄
2個
薄力粉
大さじ2
牛乳
400ml
生クリーム
100ml
お好みのフルーツ
300g
ミント
適量
このレシピの生い立ち
伊豆河童の粉寒天を使用したレシピを紹介したいと思い考案しました。
1.
ボウルに卵黄と砂糖を入れて白っぽくなるまでよく混ぜる。 粉寒天、薄力粉を入れて馴染ませ、牛乳を少しづつ加えて混ぜる。
2.
鍋に移し、混ぜながら中火で温める。沸騰してとろみが出たら、生クリームを入れて混ぜる。
3.
型に一口大に切ったフルーツを入れる。
4.
ザルで濾しながらカスタードを入れ、軽く混ぜる。粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やして切る。
https://cookpad.com/recipe/7298937
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