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今回は抹茶、ほうじ茶、カボチャ、紫芋を作ります
プレーン、ココア、紅茶生地のレシピは1番下に記載
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卵が余ると困るので、一色を4倍量で作ったり、4色まとめて作ったりするのをおすすめしてます
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【下準備】
薄力粉とフレーバーパウダーを合わせてをふるっておく。
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卵、バターを室温に戻す。
卵は小さい容器で溶きほぐす。
卵白が切れない場合はナイフなどで混ぜるとしっかり混ざる
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【本調理】
バターに砂糖を合わせて泡立て器で白くなるまで混ぜ合わせる
白くなる前はこんな感じ→
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目安は硬めのホイップクリームのイメージ。
混ぜ続けると白く柔らかくなる。
こんな感じ→
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溶いた卵を少量ずつ入れしっかりホイップする
ここでしっかり空気を含ませると軽い食感になる
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ふるっておいた薄力粉+フレーバーパウダーにホイップしたバター類を入れる
(写真はプレーン生地)
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まとめて作る時の目安
★(ホイップしたバター類)の量は
1色分→63g
(バター25g,砂糖25g,卵1/4コ分の重さ)
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練らないようにさっくりと切るように混ぜ合わせる
練ると硬く歯応えが悪くなります。
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ラップを敷き生地をまとめる。
冷蔵庫で1時間程度冷やす(一晩冷やしてもOK)
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型抜きクッキー→伸ばして型抜きする。
アイスボックスクッキー→成形後1時間程度冷凍庫で冷やしその後カットする
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ディアマンクッキー→グラニュー糖をまぶす。
(カットした後に全面に塗すとカリッとして美味しい)
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オーブン160度に予熱する
クッキングシートを用意いし生地を並べておく
(出来るだけ焼く直前まで冷やしておくと良い)
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生地を160度で焼く
直径3cm×1cm厚未満→12分
直径2cm×1cm厚→14分
直径3cm×1cm厚→16分
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2cm×2cm立方体もおしゃれでおすすめ
150度15分
追加160度6分程度
生焼けになりやすいので注意
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オーブンの癖や生地の状態により焼き時間は変わります。
コツが掴めるまではちょこちょこ見ていた方が良いです
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焼けたらすぐ網の上に乗せて水分を飛ばしながら冷ます
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完成
乾燥剤と一緒に密閉して3日ほど保存可能。焼き具合によりますので早めに召し上がれ
(生地は冷凍約2ヶ月保存可能)
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肉球→ほうじ茶&プレーン
左下黄色→カボチャ
緑の→抹茶
紫の→紫芋
黒いディアマンクッキー→ココア
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他にはseria製菓コーナーにある
パン用のいちごジャム、メープルジャムを中に入れて焼くのがおすすめ!美味しい!
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seriaのアーモンドパウダーをまぶしたり、フリーズドライイチゴをまぶしたりしても美味しかったです
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【ポイント】
紫芋、カボチャは少しネッチョリになるので薄力粉多め
お茶系は油分がないためパサつきやすいので薄力粉少なめ
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冷めても中が半生だったときは、レンチンをしてください。
600w1分ほどだと焼き色も変わりません。
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【おすすめ】
オーブンの癖がわからない時は焼き色で判断してください。
プレーンを一緒に焼いて焼き色を見るのがオススメ
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【クッキー】
プレーンとココアのみのレシピはこちら
10年前から使っている私の大切なレシピ♪
レシピID:2307439
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【100均シリーズ】
セリアの抹茶、紅茶、ほうじ茶のフレーバーバージョンはこちら
レシピID:7337554
28.
【100均シリーズ】
30分以内に完成プレーンカップケーキ レシピID:7383441
セリアのアイテム沢山使ってます
29.
【100均シリーズ】
30分以内に完成ココアカップケーキ レシピID:7375045
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2023/9/27
「ほうじ茶パウダー」でレシピランキングトップ10入りしました!感謝!
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他チョコパウダーなどもクッキーかマフィンで試作検討中
seriaでは数種類販売されてました
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2023.05
クックパッドニュース掲載
https://news.cookpad.com/articles/50070