文字サイズ:
小
中
大
印刷する
つぶつぶ苺のババロアムースプリン
by がっこいぶり
ミキサー不要&レンジで作るプリンです。ほわっと軽いプリン♪美味しい卵で作ってみて☆
コツ、ポイント
火を使わずにレンジで気軽に作れます。 ホワイトチョコレートは明治の板チョコを使用しました。
材料
(180mlのカップ4個分)
苺
150g(正味)
■
レンジカスタード
上白糖
15g
卵黄(ヨード卵光)
1個
薄力粉
10g
牛乳
100ml
牛乳
大さじ1
苺のリキュール
小さじ1
バニラエッセンス
数滴
■
メレンゲ
卵白(ヨード卵光)
1個
上白糖
5g
○ホワイトチョコレート
23g(板チョコ1/2枚分)
○牛乳
小さじ1
●ゼラチン
3g
●水
小さじ2
◎生クリーム
60g
■
トッピング
苺、ホイップした生クリームなど
適宜
このレシピの生い立ち
いちごの果肉感を出して全卵使用のムースみたいなプリンが食べたくて♪
1.
●のゼラチンはふやかしておく。苺はヘタを取り除いて粗く潰しておく。卵黄は耐熱用ボウルに卵白は別のボウルに入れておく。
2.
卵黄のボウルに上白糖を入れてホイッパーで混ぜ、馴染んだら薄力粉を入れて混ぜる。滑らかになったら牛乳を少しずつ入れて混ぜる
3.
600wのレンジで1分半チンしてホイッパーで混ぜ、さらに1分半チンする。ホイッパーで滑らかにする。
4.
さらに牛乳大さじ1、苺のリキュール、バニラエッセンスを加えて混ぜ、氷水を当て、粗熱をとっておく。
5.
卵白に上白糖を加えてハンドミキサーで混ぜ、しっかりとしたメレンゲを作る。
6.
別のボウルに◎の生クリームを入れ、ツノがお辞儀をするくらいまで泡立てる。ふやかしたゼラチンを約20秒チンして溶かす。
7.
○のホワイトチョコと牛乳を合わせてレンジで約40秒チンして溶かし混ぜておく。
8.
氷水を当てたカスタードのボウルにメレンゲを加え混ぜる。溶かしたチョコ、ゼラチンを混ぜ、ホイップした生クリームも入れる。
9.
馴染んだら潰した苺も加える。かき混ぜて苺が沈まなくなってきたらオッケー。カップに分け入れて冷蔵庫で冷やし固める。
10.
お好みでホイップした生クリーム、苺を添えても。
https://cookpad.com/recipe/729913
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.