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つるむらさきときくらげの酢の物
by 砺波市
夏野菜ネバネバの酢の物。生きくらげで食感アップ。
コツ、ポイント
【一人分野菜量】90g 【食器】越中三助焼き(となみブランド) 【砺波市産野菜】つるむらさき、生きくらげ
材料
(2人分)
つるむらさき
150g
生きくらげ
30g
★らっきょ酢
大さじ2
★酢
大さじ1
しょうが(すりおろし)
5g
このレシピの生い立ち
松田さんちの大門きくらげを酢の物に。 つるむらさきは、β-カロチン、ビタミンC、カルシウムなど含まれています。
1.
つるむらさきは、茎と葉を分けておく。
2.
鍋に熱湯をわかし、つるむらさきの茎、葉の順にゆでる。 生きくらげも30秒ほど下ゆでする。
3.
つるむらさきは,刻む。生きくらげは、千切りにする。
4.
ボウルに②、★で和える。
5.
器に盛り付け、おろししょうがを添える。
https://cookpad.com/recipe/7299162
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