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ビーツと玉ねぎのピクルス
by goldoha
色が綺麗で、ほんのり甘くサッパリしていて、何にでも合う箸休めです。
コツ、ポイント
玉ねぎの繊維を断つように切ると甘味が出る、繊維に沿って切ると辛味が出るそうです。お好みで切ってみてください。
材料
(170ccの瓶3つ分)
茹でたビーツ中〜大
1個
玉ねぎ小
1〜1.5個
酢(私は米酢使用)
大4
☆水
大2
☆砂糖
小5〜6
☆塩
小1/3
☆シナモン(なくても可)
1かけ
☆カルダモンホール(なくても可)
1個
☆クローブ(なくても可)
4本
このレシピの生い立ち
ビーツが沢山あったので、保存できるピクルスを作ってみました。
1.
☆の材料を鍋に入れて一煮立ちさせ、粗熱を取ってピクルス液を作る
2.
茹でたビーツは皮を剥き、拍子切りに切る。玉ねぎは薄切りにする
3.
湯煎で消毒した瓶に2を入れ、1のピクルス液を注いで冷蔵庫で3時間程寝かせたら出来上がり!
4.
2023/09/28 人気検索でトップ10に入りました。ご覧いただき、ありがとうございます!
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