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ルーマニア風揚げナスのサラダ
by Nemain
ナスって9割は水分なんだとか。ルーマニアのナスは米ナスみたいな感じらしいですよ。
コツ、ポイント
本当に、感覚と勢いでやってしまった方がいいです。美しい分量とか、考え出すと、キリがない…。フライではなく、揚げ焼きにしても美味しいです。
材料
ナス
6本
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ディル 微塵切り
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パセリ 微塵切り
ニンニク 微塵切り
1片
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揚げ油 今回はオリーブオイル
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小麦粉
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バルサミコ酢
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塩胡椒
このレシピの生い立ち
スラブ系とか東欧系の料理に馴染みがあまりないので、なにか簡単かつ美味しい料理を布教できたらなぁ、と。
1.
ナスを2cm程度の厚みに切り、塩をして2〜30分おく。
2.
キッチンペーパーでよく水分と灰汁を拭う。小麦粉をまぶし、180度位の温度で軽く揚げる。
3.
油を切り、塩胡椒をして バルサミコ酢とニンニクを混ぜる。
4.
少しおいて味がなじんんだら、皿にもり、ハーブを乗せて供す。
https://cookpad.com/recipe/7300224
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