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冷製かぼちゃポタージュ
by chiemi✤✤
温かいままでも冷たく冷やしても かぼちゃの風味が美味しいポタージュ♡
コツ、ポイント
かぼちゃは大きめを使ったので400gです
材料
(スープカップ4〜5杯)
かぼちゃ
1/4個
玉ねぎ
1/2個
バター
20g
水
350cc
てんさい糖(砂糖)
小さじ1.5
コンソメ
小さじ2
醤油
小さじ1/2
牛乳
350cc
ブラックペッパー
適量
フライドオニオン
適量
このレシピの生い立ち
母が育てた大きなかぼちゃと玉ねぎを活用したくてポタージュにしました。
1.
かぼちゃの種を取り皮を剥いてひと口大に、玉ねぎは薄くスライスします
2.
フライパンにバターを入れてスライスした玉ねぎをしんなりするまで炒めます
3.
鍋にかぼちゃと②の玉ねぎと水、てんさい糖、コンソメ、醤油を入れて かぼちゃが柔らかくなるまで煮ます
4.
③をフードプロセッサー又はミキサーにかけます
5.
④を鍋に戻し、牛乳を加えて弱火で温めます
6.
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします
7.
カップに注ぎブラックペッパー、 トッピングにフライドオニオンを使いました
https://cookpad.com/recipe/7300723
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