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トマトとなすのさっぱり冷やしラーメン
by sachi825
簡単!お野菜たっぷり!さっぱり頂ける、冷たいラーメンです♡
コツ、ポイント
食材はもちろん、お皿も冷たく冷やすと、一層美味しく頂けます!
材料
(2人分)
中華麺
2人分
トマト
1個
長なす(なす)
1本(2本)
胡麻油
小さじ2杯
◎めんつゆストレート
400ml
◎胡麻油・白いりごま・米酢
各大さじ1杯
青じそ(千切り)
4枚分
このレシピの生い立ち
愛媛県産の夏野菜セットのモニターで頂いたなす・トマトを使ったレシピを考案しました!
1.
トマトは一口大の乱切りにしてボウルに入れ、◎を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく
2.
なすを一口大の乱切りにする(必要な時は、水に晒してアクを抜き、水気を拭き取っておく)
3.
熱したフライパンに米油をひいて、②を皮目を下にして入れて2分焼き、面を変えて柔らかくなるまで焼く
4.
①に③を加え、さらに冷やす
5.
中華麺を袋の記載通りに茹でて冷水で締めて器に盛り付け、④をかけて青じそをトッピングしたら、出来上がり!
6.
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