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たこの柔らか煮
by (≧∇≦)みちっち
冷蔵庫で3日くらいもちます
コツ、ポイント
最後にひと煮立ちさせる時に、酒と、醤油を入れる
材料
(3~4人分)
タコ
300g
生姜
1かけ
大葉
2枚
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ2
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
規定通り希釈した麺つゆ
200ml
お湯
200ml
このレシピの生い立ち
酢ダコに飽きてきて、たこ飯の素にもなるものを作ろうと思って
1.
お湯に、砂糖、麺つゆ、みりんを入れ中火にかける
2.
生姜を皮付きのまま、2ミリ前後の厚さにスライス
3.
タコを軽く水洗い
4.
火を通して縮む事を考え少し大きめにカットする
5.
沸騰した煮汁にタコと生姜を投入
6.
再沸騰してから中火で10分煮込む
7.
火を止めて30分放置、ゆっくり冷める間に味が染みます
8.
酒と醤油、を入れ再沸騰させて火を止め冷めたら完成です
https://cookpad.com/recipe/7301102
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