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海鮮あんかけおこげ【ドライフード】
by ワンダーシェフ圧力鍋
ワンダーシェフドライフードメーカーでおこげを作ってみました! たっぷりの海鮮あんかけと一緒に食べると絶品です!
コツ、ポイント
おこげが熱いうちに熱いあんかけをかけると、じゅわ~っと音がします。 先にあんかけを作って、熱いうちに盛り付けてみてください!
材料
(2人分)
ご飯
400g
冷凍シーフードミックス
200g
にんじん
1/4本
きくらげ
1枚(25g)
チンゲン菜
1株
うずらの卵水煮
4個
しょうゆ
大さじ2
練りタイプ中華だし
大さじ1
水
400ml
ごま油
小さじ1
片栗粉
大さじ2
水
30ml
揚げ油
200ml
このレシピの生い立ち
ワンダーシェフドライフードメーカーを使ったレシピです。 公認アンバサダーさんにご考案いただきました。 いまだ知らない美味しさをあなたに 素材のうまみ ぎゅっと凝縮 フードロス削減も。
1.
【ドライフードを作る(ワンダーシェフドライフードメーカーでの調理時間)】 ご飯<400g>
2.
ご飯をラップに包み5ミリの厚さに広げて3センチ角にカットしたもの 65℃ 3時間
3.
ご飯の厚みを5ミリ程度にすると乾燥しやすく食べやすいです。
4.
冷凍シーフードミックスは茹でて解凍し、水気をきる。 にんじん、きくらげ、チンゲン菜は食べやすい大きさに切る。
5.
水400mlを小鍋に入れてにんじんを先に煮る。にんじんがやわらかくなったらきくらげ、チンゲン菜、うずらの卵を入れる。
6.
5の鍋に4で解凍したシーフードミックスを入れさっと煮たら、しょうゆ、練りタイプ中華だしで味をつける。
7.
片栗粉を水30mlで溶き、2の鍋に回し入れ素早くかき混ぜ、とろみがついたら火を消してごま油を入れる。
8.
フライパンに揚げ油を温め、乾燥させたご飯を揚げ焼きにする。 こんがり色が付き、泡が出なくなるまでしっかり揚げる。
9.
おこげが熱いうちに温めなおした熱い海鮮あんかけをかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7301320
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