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ゴーヤたっぷり餃子
by きなこべーぐる
夏は白菜やニラより、旬のゴーヤを使った餃子がおすすめです。豚肉の脂で苦味も少なくなります。ゴーヤの大量消費にも。
コツ、ポイント
ゴーヤの苦味が平気な方は塩を振って絞るる作業は省略してもOKです。キムチを入れても美味しいです。
材料
ゴーヤ
1本(150g)
塩
少々
豚挽肉
150g
○オイスターソース
大さじ1
○中華だし
小さじ1
○こしょう
少々
○ごま油
大さじ1
餃子の皮
20枚
水
150cc
片栗粉
大さじ1
油
適量
このレシピの生い立ち
白菜やニラが高い夏の時期、家の庭にゴーヤがたくさんなっていたので、餃子にしたらどうかな?と作ってみたのがきっかけ。子供も美味しいと食べてくれました。
1.
ゴーヤをみじん切りにする。塩を少々ふり混ぜ合わせて、10分くらいおいておく。手で水気を絞る。
2.
①と豚挽肉と○をボウルに入れ、よき混ぜ合わせる。
3.
餃子の皮で包む。
4.
フライパンにサラダ油をひき、餃子を並べて火をつける。
5.
強火で2〜3分焼いたら、水溶き片栗粉をフライパンに回し入れ、フタをして焼く。
6.
水分がなくなったらサラダ油を回し入れフライパンゆする。餃子が動けばOK。動かなければ回りからフライ返しを入れてゆする。
7.
フライパンにお皿をかぶせ、ひっくり返したら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7301935
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