文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ホロホロ骨付きもも肉のスープカレー
by きのこや
食べ応えバツグン カレー粉で作るんで簡単だけど 結構本格的な味の栄えるスープカレーです
コツ、ポイント
トッピング野菜は味的に好きな物や 彩りが栄える野菜で選んで下さい。 バターとかで焼いた野菜美味しいけど、面倒なら全部素揚げでOKです。 ご飯も普通の白ごはんでも美味しいです。
材料
(3人分)
骨付き鶏もも肉
3枚
玉ねぎ @1.5玉
300g
にんにく @5片
30g
サラダオイル
大さじ3
カレー粉
小さじ4
水
1000cc
トマトジュース
200cc
塩
小さじ1
鶏がらスープの素
大さじ3
ウスターソース
大さじ1
乾燥バジル
大さじ1
⭐︎ガラムマサラ
小さじ1
トッピング野菜
お好きな野菜を彩り良く
カボチャ 黄色
スライス3枚
じゃがいも 白
2個
パプリカ 赤or黄色
1/2
にんじん オレンジ
1/2本
アスパラガス 緑
3本
エリンギ 白
1本
生きくらげ 黒
30g
このレシピの生い立ち
友人に教わったスープカレーが美味しかったんで、骨付きもも肉で作ってみたら、食べ応えも有って定番メニューになりました。 手羽元でも美味しいです。ー
1.
玉ねぎとニンニクをみじん切りにする ブンブンチョッパーが有るとの便利
2.
フライパンに大さじ1の油を入れ、強火でもも肉の表面に軽く焦げ目が付く様に焼き、圧力鍋に移す。
3.
脂の残ったフライパンに大さじ2のサラダ油を加え、ニンニクを炒め香りが立ったら玉ねぎを炒める。
4.
少し茶色くなるまで炒めたら、カレー粉を加えてカレー粉が馴染む様に炒める
5.
玉ねぎにカレー粉が満遍なく馴染んだらトマトジュースを入れて沸騰したら汁ごと圧力鍋に移す。
6.
圧力鍋に水を入れて、バジルとガラムマサラ以外の調味料を入れて沸かす 今回はフレッシュバジル使用
7.
蓋をして高圧で20分煮込む。
8.
火を止めて圧力が下がったら蓋を取って中弱火で15分ほど煮込む。 スープが1割ほど減るのが目安。
9.
バジルとガラムマサラを入れて味見して塩で最終の調整をする。
10.
野菜を好きな大きさに刻む。 きくらげは湯がいて刻む
11.
野菜を素揚げにする。 (エリンギ、きくらげ以外) じゃがいもとかはレンチンしてフライパンで焼いてもOK
12.
エリンギとアスパラガスはフライパンでバター焼き 面倒なら素揚げで
13.
レンチンの場合はそのフライパンにバターを足してカボチャ、じゃがいも、にんじんを焼く。
14.
皿に肉とスープを入れて野菜をトッピングする。
15.
ターメリックライスにチーズトッピングして炙って レシピID:6423394 スープカレーの時は普通の日本米です
16.
煮詰めて シャバチキンカレー 塩と水減らした方が良いか
https://cookpad.com/recipe/7302216
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.