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我が家の定番 なすのいりこ煮 簡単★副菜
by やっちゃん☆6757
煮干しと一緒に煮るので、手間なくしっかりいりこダシの味!栄養満点のいりこ!ほろ苦いのも美味しい。一緒に盛り付け頂きます。
コツ、ポイント
煮干し(いりこ)と一緒に煮るので、ダシをとる手間がなく、簡単にダシのきいた煮物が作れます。 いりこも食べれます!もったいないので、一緒に盛り付けします。
材料
(4人分)
なす
5個
ピーマン
3個
いりこ
30g
油
大さじ1
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ1/2
醤油
大さじ2と1/2
このレシピの生い立ち
計量しないで作る母の味を再現。 #おふくろの味 #懐かしの味 #田舎の味
1.
煮干し(いりこ)は腹ワタと頭を取っておく。
2.
なすはかのこに切り込みを入れ、食べやすい大きさに切り、水にさらす。
3.
鍋にゴマ油を入れ、茄子とピーマンを炒め、はらわたと頭を取った煮干しを入れる。
4.
水をひたひたより少なめ(約300cc)いれ、落とし蓋をして中火にかける。
5.
沸騰後、砂糖(大さじ2)とみりん(大さじ1/2)を入れ、3分煮、醤油(大さじ2と1/2)入れ落とし蓋をして、3分煮る
6.
いりこから塩味が出るので、控えめに味をつけておきます。味をみて足りないようなら醤油を足します。
https://cookpad.com/recipe/7302530
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