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簡単!苦味の少ないゴーヤチャンプル
by おおざっぱなO型ママ
野菜がいっぱいでゴーヤの苦味が抑えれます。
コツ、ポイント
順番に入れて炒めるだけ!
材料
(4人分)
ゴーヤ
1本
豚肉こま切れ
100g
薄揚げ
2枚
もやし
1袋
キャベツ
1枚
絹豆腐
1丁
卵
2個
塩こしょう
少々
■
★タレ
白だし
大さじ2
麺つゆ(濃縮4倍)
大さじ2
このレシピの生い立ち
ゴーヤだけだと苦いので味が染みやすい薄揚げを入れて作りました
1.
ゴーヤは縦半分に切ってワタと種をスプーンでこそぎ取る。 ワタをキチンと取り除くと苦味が抑えれます。
2.
ゴーヤに塩を大さじ1かけて揉み込み、20分ほどつけ置き水で洗い流す。
3.
フライパンにサラダ油を入れ豚肉を炒め、軽く火が通ったらゴーヤを入れて炒める。
4.
薄揚げを3センチくらいに切り、もやしと薄揚げとキャベツを入れて炒めて塩こしょう少々。
5.
豆腐を水切りしてフライパンにそのまま入れ崩すように混ぜる。
6.
卵を混ぜて回し入れ、ある程度火が通ったら★をフライパンに順番に入れる。
https://cookpad.com/recipe/7302634
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