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フライパン・全粒粉で作る【ナン】
by やーるー
そのまま食べても、とても美味しいです!
コツ、ポイント
生地がやわらくなる前に、水が足りなくなったら、やわらかくなるまで水を加えて生地をこねて下さい。バターや砂糖も好みで量を調整してもらっても大丈夫です。
材料
(3,4人分)
全粒粉
140g
薄力粉
140g
ドライイースト
小さじ1
卵
1個
ヨーグルト
大さじ1
塩
小さじ1
砂糖
大さじ1.5
無塩バター(またはギー)
10g
フェンネル(粒)
適量
ぬるま湯
100cc
油
適量
このレシピの生い立ち
久しぶりにナンを食べたくなったが、過去のレシピと少し違うもの(全粒粉、フェンネル使用)を作りたくなった。
1.
バターはレンジで温めて溶かしておく
2.
ぬるま湯と油を除いたすべての材料をボールに入れる
3.
ぬるま湯を少量ずつ分けて入れながら生地をよく混ぜていく。耳たぶ程度の硬さになるまでひたすら生地をこねていく
4.
生地がやわらかくなったら、表面を軽く水で湿らせる。オーブンで発酵にして(40度設定)1時間
5.
発酵した生地を包丁で6等分に切り分けて、それぞれ丸める
6.
水で湿らせた布巾を生地にかぶせて、さらにその上にラップをかぶせて20分程度待つ
7.
この程度に発酵したらOK
8.
それぞれの生地を麺棒で伸ばす
9.
フライパンに軽く油をひいて、温まったのを確認して生地を乗せる
10.
表面が膨らんできたら裏返す
11.
両面とも良い感じに焼けてきたら完成!
https://cookpad.com/recipe/7302653
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