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ヨーグルトムース
by かがり
生クリームを泡立てて入れたので、ふんわりしたムースです。
コツ、ポイント
舌触りをなめらかにしたい方は生クリームを加える前に漉して下さい。 ベリー系のジャムやソース、ハチミツ漬けのレモンを添えてもおいしいです。
材料
(プリンカップ6~7個)
ゼラチン
5g
水
大さじ2
ヨーグルト
150cc
牛乳
200cc
生クリーム
75cc
砂糖
60g
レモン汁
大さじ1
このレシピの生い立ち
サッパリしたゼリーが食べたくなって作ってみました。
1.
ゼラチンを水に振り入れ、ふやかしておく。
2.
牛乳と砂糖の半分を鍋に入れ、砂糖を煮溶かす。(沸騰させないように)レンジを使う時は、1分強くらいかける。
3.
温めた牛乳に1のふやかしたゼラチンを入れ、溶かす。
4.
荒熱を取り、とろみがついたら、ヨーグルト、レモン汁を加えてよく混ぜる。ダマができないように。
5.
生クリームに残りの半分の砂糖を入れ、7分立てに泡立てる。
6.
4に5の生クリームを加え、混ぜる。カップに流し入れ、1時間以上冷やし固める。
https://cookpad.com/recipe/73027
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