本当は、蟹の身をたっぷり使ったカニ玉を夢見ていたのが、いつの間にか、イカの塩辛を使った、イカ玉になっていた、、、。
でも、美味しいよ。
このレシピの生い立ち
イカの塩辛消費レシピ。+カニ缶が高かったため。
1.
しいたけを水に戻しておく。
ズッキーニは、スライスして半月に、ネギはみじんぎりしておく。
2.
卵をボールに割り入れ、<A>の調味料を加え、よく混ぜほぐしておく。
しいたけが戻ったら、しいたけもうすくスライスし、汁は捨てない。
3.
フライパンに、油をひき、イカの塩辛を炒め、ズッキーニ、ネギ、しいたけも加え、よく炒める。
4.
手順2>の卵液を流し入れ、カニ玉をつくる要領で、鍋のふたなどを利用し、玉をひっくり返す。
5.
玉子を作っている間に、片手鍋に、<A>の調味料(片栗粉、水は除く)を入れ、弱火であんかけをつくる。
最後に水で溶いた片栗粉を入れ、好みのあんを完成させる。
6.
玉子を器に盛り、手順5>のあんかけをたっぷりかける。
これで、出来上がり。
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