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あまーいトマトソース
by モトマサ
畑でできた自家製野菜で無添加な甘いジュースのようなソースを作りました。
コツ、ポイント
オムライスやハンバーグなど、なんにでも使えます。 ①の工程のものをこすとより滑らかでいいかも。 形のいい野菜はサラダ用に残し、形の悪いものを優先して使いましょうw 無添加のため保存は効きませんが、冷凍にしておくと便利です。
材料
(たっぷり1鍋分)
トマト
5~6個
ニンジン
半分
玉ねぎ
1個
にんにく
2かけ
生姜
少々
ローリエ
適宜
鷹の爪
1本
砂糖(はちみつ)
大さじ1
塩
小さじ1
ワインビネガー(酢)
大さじ1
コショウ
少々
このレシピの生い立ち
とにかくトマトがいっぱいできたので、トマトを減らすために。 夏の畑の食材を一気に減らせますw
1.
ニンジン・玉ねぎ・ニンニク・生姜を摩り下ろし(フードプロセッサーだと便利です)クツクツ煮ます。
2.
トマトを摩り下ろし、こします。
3.
①に②と塩・コショウ・ローリエ・鷹の爪を入れ煮ます。(鷹の爪はお好みで、ある程度なところで取り出すといいかも)
4.
ケチャップくらい煮詰まったら砂糖を入れて火を止め、荒熱が取れたらワインビネガーを入れて出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/730436
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