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ゴーヤとちりめんの生姜きんぴら
by 山﨑生姜農園
【生姜農家レシピ】ゴーヤの一品料理、お酒のつまみにも!
コツ、ポイント
味は好みで調整して下さい。
材料
ゴーヤ
1本
新生姜
30g
ちりめんじゃこ(かちりじゃこでもよい)
20~30g
油
適量
★砂糖
大さじ2
★醤油
大さじ2
★みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
ゴーヤといえば、ゴーヤチャンプルだが、今回は新生姜とじゃこできんぴら風に炒め煮にした。
1.
ゴーヤ半分に割り、種をとって薄く切る。
2.
新生姜は千切りにする。
3.
フライパンに油をひき、ちりめんじゃこを入れて炒め、ついでゴーヤと新生姜を入れて炒める。
4.
ゴーヤにほぼ火が通ったら★調味料で味をつけ、汁気がなくなるまで炒め煮する。
https://cookpad.com/recipe/7304565
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