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かぼちゃのポタージュ
by あんじあんじ
バター、生クリーム不使用!脂質制限の方でも安心。素材の味を感じる、体に優しいポタージュです!夏は冷製で、冬は温めて☆
コツ、ポイント
煮る水が多いとかぼちゃの味が薄くなるので、様子を見て必要なら追加して下さい。 野菜の分量は一応書いていますが、大体でokです^ ^ できたポタージュを牛乳で濃度調整するといいですよ^ ^ お好みで低脂肪牛乳や豆乳などに置き換えてもok!
材料
かぼちゃ
1/4個
玉ねぎ
中1個半
牛乳
適量
白だし
大1前後
粗塩
適量
このレシピの生い立ち
オーガニックの野菜セットに入っていたバターナッツかぼちゃをポタージュにしたのが、きっかけ。 おいしくて驚きました!
1.
かぼちゃはある程度柔らかくなるまでレンジにかける。 種、わたを取り、皮を剥いて、切る。 硬い場合は小さめに切る。
2.
お鍋に角切りにした玉ねぎとかぼちゃをいれ、ひたひたの水を加えて蓋をして湯がく。
3.
スプーンで押して潰れるぐらいになったら、火を止め冷ます。 お急ぎの場合は、そのままブレンダーでもok。
4.
煮汁と共に滑らかになるまでミキサーにかける。 ミキサーが回りにくい時は、牛乳を少し加える。
5.
お鍋に戻して温め、牛乳、白だしを加え、お好みの濃度にしながら、粗塩を少しずつ加え、味を整えてできあがり♪
6.
★かぼちゃはしっかりめにレンチンすると、皮が剥きやすく、危なくないです。
7.
★バターナッツかぼちゃが手に入れば、そちらをおすすめします☆ 濃厚でとても甘いのでポタージュに向いていると思います!
8.
じゃがいものポタージュはこちら レシピID:6085483
https://cookpad.com/recipe/7304594
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