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重ねて作る♪赤レンズ豆のスープ
by ぴよのふ
じゃがいものような食感の赤レンズ豆のスープです。材料を重ねるだけなので、簡単!
コツ、ポイント
赤レンズ豆は洗うと形が崩れやすいので、鍋に入れる直前にさっと洗ってください。 野菜が柔らかくなってから加えて煮ると豆の形が残りやすいです。
材料
(作りやすい分量)
赤レンズ豆
1/2カップ
セロリ
1/4カップ
たまねぎ
1/2カップ
人参
1/2カップ
ごぼう
1/8または1/4カップ
水
4~5カップ
ローリエ
1枚
塩
少々
セロリの葉またはパセリ
お好みで
このレシピの生い立ち
習ったレシピの覚え書きを兼ねて☆ お通じがぐるっとよくなるメニューです。
1.
野菜はみじん切りまたはさいの目切り(だいたい同じ大きさ、根菜はやや小さめに。)で分量を準備。
2.
鍋に底から①セロリ②たまねぎ③人参④ごぼうの順に重ねて水を静かに注ぎ、ローリエを入れて中火にかける。
3.
沸騰したらレンズ豆を洗って加える。再度沸騰したら、弱火で30分以上野菜が柔らかくなるまでことこと煮込む。
4.
柔らかくなったら味見。塩少々で味を調える。5分ほど煮て甘みをさらに引き出す。
5.
器に注ぎ、お好みでセロリの葉またはパセリのみじん切りを散らしてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/730467
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