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バターナッツカボチャのスープ
by heromie
あっさりしているバターナッツカボチャをコクのあるスープにしました
コツ、ポイント
バターとオリーブオイルを加えることでコクが出て、美味しくなります
材料
バターナッツカボチャ
1個(700g程度)
玉ねぎ
1個(中)
水
200cc
オリーブオイル
大さじ1.5
バター
1かけ
牛乳
200cc
コンソメ
1〜1.5個
このレシピの生い立ち
義母からもらったバターナッツカボチャを夏用に冷製スープにしました もちろんあったかくても美味しいです
1.
バターナッツカボチャのヘタとおしりを切って、半分にしてからタネを取る
2.
皮をピーラーで厚めに剥いてから、一口大に切る
3.
玉ねぎを薄切りにする
4.
カボチャと玉ねぎと水をお鍋に入れ、20分程柔らかくなるまで煮る
5.
バター、オリーブオイルを入れる(入れなくても良いですが、入れるとコクが出ます)
6.
バターが溶けたら、ハンドミキサーで滑らかになるまで撹拌する
7.
コンソメ、牛乳を加えて、混ぜたら完成
8.
温かいままでも美味しいですし、冷やしても美味しいです
https://cookpad.com/recipe/7305425
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