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保育園給食★リンコーンサラダ
by 東京あだち食堂
<調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫>給食の野菜レシピを家庭でも簡単に作れるよう栄養士がアレンジしました。
コツ、ポイント
保育園で大人気の一品です。小さなお子さんでも食べやすいよう野菜は茹でてからサラダにしています。りんごは塩水に1分程漬けると、変色を防ぐことができます。よく洗って皮付きにしても彩り良く仕上がります。
材料
(おとな4人分)
りんご
1/2個(120グラム)
はくさい
大葉2枚(120グラム)
きゅうり
1本(100グラム)
ホールコーン缶
小1/2缶(90グラム)
★塩
少々
★こしょう
少々
★酢
小さじ2(9グラム)
★油
小さじ1(4グラム)
このレシピの生い立ち
足立区の区制90周年特別企画「園児が選ぶ!我が園のおいしい給食」として、保育園の年長児が今までの給食からもう一度食べたいと選んだ献立です。
1.
りんごは8等分にして、いちょう切りにし、塩水にくぐらせて水気を切っておく。
2.
はくさいは短冊切り、きゅうりは半月切りにし、茹でて冷ましておく。
3.
★の調味料を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
4.
1のりんごと2の野菜、ホールコーンをよく混ぜ合わせ、3のドレッシングで和えたら、できあがり!
https://cookpad.com/recipe/7306009
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