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炒り玉子 甘くない醤油味
by ぽろっとQちゃん
甘くない炒り玉子です。見た目は砂糖入りより悪いですが、甘い味付けの玉子が苦手な方はこの炒り玉子を是非♪
コツ、ポイント
醤油は分けて入れます。(最低2回に分けて)
材料
(1〜2人分)
サラダ油かオリーブオイル
小さじ1
玉子
2個
醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
甘い炒り玉子・甘い玉子焼き・しっとりとした玉子、これらが全部苦手なので、炒り玉子はほぼこのスタイルです。(イカフライおかか弁当を作るときだけは、少々甘めの炒り玉子)
1.
サラダ油やオリーブオイルを熱したフライパンに、玉子を割り入れてやや弱火にします。
2.
泡立て器や菜箸で、1秒間に2回かき混ぜる程度のスピードで玉子全体を崩していきます。
3.
玉子の周りが乾いてきたら、分量の1/3(=小さじ1)の醤油をかけて、少し速く混ぜながら炒めます。
4.
だんだんポロポロとしてきます。更に分量の1/3(=小さじ1)の醤油を加えて全体に混ぜながら炒め続けます。
5.
均等にポロポロの粒が出来上がったら、残りの醤油(=小さじ1)も加えて、醤油の水分が軽く飛ぶくらいまで炒めたら出来上がり。
6.
器に盛り付けて、白米にかけて食べたり、
7.
お弁当にも活用!(海苔だんだん弁当の最上段に乗せています)
https://cookpad.com/recipe/7306428
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