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冬瓜とモロヘイヤの卵とじスープ
by Herb日和
乾燥しがちなかたに。脾虚さん、肺気虚さんに。 陰虚さんにも。
コツ、ポイント
初めは蒸し煮をするのがポイント。
材料
■
冬瓜
鶏肉(胸でももも.骨つきでも)
70gくらい
えのき
1/3束
■
モロヘイヤ
水
500cc全量
卵
1個
このレシピの生い立ち
夏が終わり、乾燥する季節に体に潤いを与える冬瓜とお肌や代謝に,必要な栄養たっぷりなモロヘイヤで体に染みるスープを。
1.
適当に切った鶏肉、冬瓜、えのきを少量の水で蓋をして蒸し煮をする。 数分後、水をさらに加えて数分煮る。
2.
中華スープのもとをいれる。その後、モロヘイヤを入れその30秒後〜1分後に溶き卵を流し入れる。
3.
塩胡椒で味を整えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7306549
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