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軟骨もとろ〜と美味しいパイカカレー
by 鞠の助
値段も安いパイカを沢山の玉葱とじっくり煮込んだカレーです♪
コツ、ポイント
軟骨の大きさや硬さによって圧力の時間を長くする。しっかり煮込むことでとろ〜とした食感になります!多くなりすぎたら冷凍保存も出来ますよ。
材料
(5人分)
パイカ(豚バラ軟骨)
500g
ネギの青い部分
5本
ニンニク
2片
水
かぶるくらい
玉葱
中3個
市販のカレールー
適量
このレシピの生い立ち
一時期家の中でパイカが流行っていたのでみんなが大好きなカレーにアレンジしてみました(^^)
1.
パイカを5㎝ほどの幅にぶつ切りにして圧力釜に入れる。 ※スーパーだとすでにカットされています。
2.
さらにネギの青い部分とニンニクと水をかぶるくらいまで入れて、圧力を20分かける。
3.
圧力が終わったらネギとニンニクを取り出す。
4.
パイカもいったん取り出す。
5.
汁は灰汁を取り除く。
6.
玉葱をだいたい1㎝角に切る。
7.
❺の煮汁に玉葱を入れる。
8.
パイカをなるべく細かく切る。
9.
❼にパイカを入れる。
10.
また圧力を20分かける。
11.
こんな感じになりました(^^)
12.
必要があれば圧力釜から鍋にうつし、市販のカレールーをお好みで溶かす。
13.
器に盛り付けて完成!
https://cookpad.com/recipe/7307390
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