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切り干し大根のハリハリ漬け
by 姫乃木リウ
切り干し大根大量消費。 ご飯によく合う。白飯が食べれない人作ってみてな。
コツ、ポイント
水分をしっかりとばしてください。 塩昆布は冷めてから入れてください。 今回はかんたん酢を使いましたが穀物酢でもできます。その場合、砂糖を増やして調節してください。 刻み生姜を使いましたがおろし生姜がでもできます。針生姜でも美味しいかも。
材料
切り干し大根
60g
★だし汁(なければ水)
大さじ4
★砂糖
15g
★しょうゆ
30CC
★かんたん酢
70CC
★酒
大さじ2
★刻みしょうが
お好み
塩昆布
お好み
このレシピの生い立ち
切り干し大根がたくさんあり、久しぶりにハリハリ漬けが食べたいな。と思い作りました。
1.
切り干し大根を水で戻す
2.
★を鍋に合わせておく
3.
戻した切り干し大根をよく絞って②に入れる
4.
火にかけて水分が飛ぶまで炒める
5.
タッパーに入れて冷ます
6.
冷めたら塩昆布を混ぜ合わせる
https://cookpad.com/recipe/7307409
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