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米粉のメープルカスタード
by 野菜マニア
電子レンジで作れる砂糖、牛乳、小麦粉不使用のヘルシーカスタード。パンやタルトのフィリングにも◎
コツ、ポイント
混ぜるときは小さい泡立て器を使うのがおすすめ!とにかくダマにならないようにしっかり混ぜてください。 豆乳が苦手な方は牛乳でも作れます。甘さ控えめなので、もっと甘くしたければメープルシロップを足してください。
材料
全卵
1個
豆乳
100ml
メープルシロップ
大さじ2
米粉
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
カスタードのお菓子が大好きだけど、カロリーが気になる…。砂糖、牛乳不使用のグルテンフリーなら罪悪感なく食べられると思い考えました。ボウルを抱えて食べたくなる、優しい味のカスタードです。
1.
耐熱ボウルに卵を割り入れて溶きほぐす。
2.
米粉、メープルシロップを加えダマがなくなるようによく混ぜる。
3.
豆乳を少しずつ加えて、その都度よくかき混ぜる。
4.
ラップをして600Wで1分30秒加熱する。取り出したら泡立て器でよく攪拌してダマをなくす。
5.
もう1度ラップをして600Wで30秒加熱する。取り出したら泡立て器で攪拌する。
6.
これくらいの硬さになるまで5を繰り返す。
7.
ピッタリとラップをして、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
https://cookpad.com/recipe/7307901
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