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鮭ときのこのバター醤油炒め
by P&S薬局栄養士
鮭ときのこに豊富に含まれるビタミンDには、カルシウムの吸収を高める働きがあります。
コツ、ポイント
バターのコクと風味で、少量の調味料でも美味しくできます。きのこは食感を残す程度に炒めるのがおすすめです。
材料
(2人分)
鮭
2切れ
酒
大さじ1
小麦粉
小さじ2
バター
10g
まいたけ
1/2パック
えのきたけ
1/2袋
小ねぎ
少々
塩コショウ
少々
しょうゆ
小さじ1.1/2
このレシピの生い立ち
エネルギー【181kcal】 食塩相当量【1.1g】
1.
鮭はお好みの大きさに切って酒を振り、10分程度おいた後小麦粉をまぶします。バターは半分に分けておきます。
2.
まいたけ・えのきたけは食べやすい大きさにほぐし、小ねぎは小口切りにします。
3.
フライパンを中火で熱してバター半分を溶かし、1を入れ両面に焼き色がつくまで焼きます。火が通ったらお皿に取り出します。
4.
再びフライパンを中火で熱し、残りのバターを溶かしてまいたけ・えのきたけ を炒めます。
5.
しんなりしたら3を入れて、しょうゆを鍋肌から回し入れ、塩コショウを加えて軽く炒めます。
6.
お皿に盛り付け 、小ねぎをちらします。
https://cookpad.com/recipe/7307903
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