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〆まで美味しい!きのこたっぷり麻婆鍋
by FUJIのおすすめ
ピリ辛な麻婆鍋にたっぷりのきのこを加えてうまみアップ!残ったスープに中華麺を加えて、〆まで楽しめる一品です♪
コツ、ポイント
豚肉は先に炒めることでうまみを引き出します。 きのこを数種類組み合わせて香りとうまみアップ! ピリ辛な麻婆スープに中華麺を加えて〆まで美味しくいただきます♪
材料
(2人分(25分))
しめじ
1袋
まいたけ
1袋
エリンギ
1本
白菜
1/6個
長ねぎ
1本
にら
1/2束
豆腐
1/2丁
豚ひき肉
150g
生姜
1片
にんにく
1片
豆板醤
小さじ1
中華麺
1玉
■
【A】
水
600ml
鶏がらスープの素
大さじ1
みそ
大さじ3
しょうゆ
大さじ1
酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
香味野菜と豚肉を炒めて麻婆スープを作り、きのこを数種類組み合わせてうまみたっぷりの鍋に仕上げました♪
1.
しめじは石づきを落とし、まいたけと共に小房に分ける。エリンギ、白菜、豆腐は食べやすい大きさに切る。
2.
長ねぎは1/3をみじん切りにし、残りは斜め切りにする。にらは5cm長さに切る。生姜、にんにくはみじん切りにする。
3.
鍋にごま油、生姜、にんにく、豆板醤を入れて中火に熱し、香りが立ったら豚ひき肉を加え、ほぐしながら炒める。
4.
肉の色が変わったら、長ねぎのみじん切りを加えて炒め、合わせた【A】を加えて煮立たせる。
5.
<1>、長ねぎを加えて煮る。具材が煮えたら、にらを加えていただく。
6.
鍋の水分が減っていたら水(分量外)を足して煮立たせる。
7.
中華麺を入れて3分ほど煮込む。
https://cookpad.com/recipe/7308220
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