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レンジ肉無オイキムチ焼きそば野菜炒め
by beroneete
レンジでも炒めたような食感しっかり!肉無でも豆腐で量増しコンソメとマヨでこく旨味にキムチ焼きそば味がご飯によく合う!
コツ、ポイント
野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りすることで崩れにくくなります。作り方19〜21もご覧下さい。
材料
(3人分)
玉ねぎ
約60〜90g
人参
約30g
ズッキーニ
約60〜90g
しめじと椎茸
約60g
ピーマン
約60g
みじん切り玉ねぎ
約90g
◎豆腐
3連パック1丁
◎水
大さじ6
◎酒
小さじ9
◎コンソメ
小さじ3
◎マヨネーズ
小さじ1と1/2
◎こしょう
少々
◎オイスターソース
小さじ6
◎醤油
小さじ3
◎みりん
小さじ9
◎キムチ
約60g
◎中濃ソース
小さじ1と1/2
△酢
小さじ3
△ごま油
小さじ3
△鶏ガラスープの素
少々
すりごま
小さじ6
ごま
好みで適量
このレシピの生い立ち
からあげビールさんの豚キムチオイスター焼きそばの味が気になりマイレシピレンジ肉無豆腐野菜炒めの作り方で肉の代わりにコンソメと中濃ソースとマヨネーズで肉無しで作ってみたレシピです。
1.
豆腐は耐熱皿に乗せてレンジ800wで2分加熱して水切りをします
2.
1は食べやすく切って再度ラップなしでレンジ800wで1分加熱します
3.
耐熱皿3つにみじん切り玉ねぎを3等分におきます(あればみじん切り長ネギの方がお勧めです)
4.
3に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
5.
4に◎を3等分に加えてよくまぜます(キムチは大きい物は刻んでから)
6.
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます(今回半分くらい大根を短冊切りにした物にしています)
7.
人参は薄めの短冊切りにします
8.
ズッキーニは短冊切りか乱切りにしてごま油を絡めておきます(今回半分くらい茄子にしています)
9.
ピーマンは短冊切りか乱切りにしておきます(今回半分くらい白菜の葉の部分をざく切りにした物にしています)
10.
しめじは房を取ってすすぎ椎茸は食べやすく切っておきます
11.
玉ねぎ人参ズッキーニピーマンしめじと椎茸は3等分にわけておます(しめじは半分くらいに切ります)
12.
11に△を3等分に絡めてしばらくおきます
13.
5に12を下味の残りごとのせてふんわりラップをします
14.
13をレンジ600wで2分半加熱します(ここは1皿ずつの方がいいです)
15.
14に豆腐とすりごまを3等分に加えてよくまぜます
16.
15をラップなしでレンジ600wで3分加熱します(ここは3皿一度でも大丈夫です)
17.
軽く混ぜます
18.
好みでごまを散らして完成です
19.
豚こまやひき肉で作る場合はみじん切り玉ねぎを肉に酒と片栗粉を大さじ1を絡めた物にし加熱時間を4分にして下さい。
20.
焼きそばにする場合はレシピID6985287をご覧下さい。
21.
肉の代わりにコンソメとマヨネーズと中濃ソースでコクを出しています。
https://cookpad.com/recipe/7308452
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