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新生姜とえのき茸と塩昆布の豚肉巻き
by 諭梨奈
新生姜の肉巻きを、お弁当にも入れられるようにひと口サイズで作りました。
コツ、ポイント
新生姜は皮を剥かなくても使えます。 焦げやすいので火加減に注意です。
材料
豚肉
約150g
えのき茸
1パック
新生姜
60〜70g
塩昆布
約30〜40g
大葉
約10枚
玉ねぎ
1/2個
人参
適量
盛り付け用のお好みの野菜
適量
お好みの調味料
適量
爪楊枝
数本
このレシピの生い立ち
新生姜を見かけたので、新生姜を入れた肉巻きを作ろうと思いました。 付け合わせの炒め物は、お好みの野菜を追加して、もっと彩りよくしても。
1.
材料を準備します。
2.
新生姜を洗って、長めの千切りにします。
3.
えのき茸を切ります。根元は炒め物にします。
4.
大葉は軽く洗っておきます。
5.
玉ねぎをスライスしておきます。
6.
人参を千切りにしておきます。
7.
豚肉を広げ、新生姜とえのき茸と塩昆布を乗せて巻きます。
8.
余分な肉を切ります。
9.
これを繰り返して、何個か肉巻きを作ります。今回は10個できました。
10.
焼いた時に肉が崩れないように2個づつ、合わせて爪楊枝で刺して止めます。
11.
残った豚肉は小さく切っておきます。
12.
テフロンフライパンを温め、肉巻きを並べて焼きます。豚肉から油が出るので、油は不用です。
13.
焼き目が付いたら、肉を返して焼きます。新生姜のいい香りがしてきます。
14.
蓋をして、肉を蒸し焼きにします。 透明な肉汁が出てきたら、焼きあがりです。
15.
油を切りながら、お皿に焼いたお肉を移します。
16.
肉を入れたお皿に蓋をして、しばらくの間、余熱で蒸らします。
17.
油が残ったフライパンに、人参と残った豚肉を入れて炒めます。
18.
豚肉が焼けたら、玉ねぎを入れて炒めます。
19.
玉ねぎを炒めたら、残ったえのき茸と、えのき茸の根元を入れて炒めます。
20.
お好みの調味料で味を整えます。
21.
お皿に移して、冷まします。 焼いた肉巻きの付け合わせにします。
22.
冷めたら、大葉などを添えて、お皿やお弁当箱に盛り付けます。
23.
完成です。 味が薄かったら、醤油などかけても。
https://cookpad.com/recipe/7308484
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