絹揚げ(厚揚げ)にもやし餡をかけでボリュームアップ。お安くて、低カロリーです。
コツ、ポイント
片栗粉は50cc程度の水で溶いて、すこしずついれて、ちょうどよいとろみ具合にしてください。
絹揚げは、厚揚げでも代用できます。
京風割烹 白だし(ヒガシマル)を使いました。
このレシピの生い立ち
もやし餡かけです。あっさり和食で、これ好きです。
1.
大根と人参を細く切ります(もやしの太さぐらい)。だし汁Aと、溶きと片栗粉を作っておきます。
2.
だし汁Aで大根と人参を煮て、モヤシのを投入してさらに煮ます。仕上げに溶き片栗粉をいれてとろみづけします。
3.
別鍋で、二等分した絹揚げを湯がいて油抜きをします。
4.
絹揚げに、もやし餡をたっぷりかけて、蒼ネギを散らします。2皿作ります。
お酒のあてにもよいです。
https://cookpad.com/recipe/7308553
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