コツ、ポイント
マリネしたやつを冷やしてる間
パスタを茹でると時間が省けるよ~♪
材料
(2人分)
カッペリーニ(普通のやつでもOK)
270~300
1.
・マリネの漬け汁を作る
バルサミコ酢、オリーブオイル
、塩、砂糖、コショウを
ボールで混ぜ合わせる。
2.
・トマトとチーズをマリネする
トマトは湯剥きして一口大きさ
にカット。同様の大きさに
モッツァレラもチーズも切る。
これら二つを1番の漬け汁に
つける。
(つけることを「マリネ」と
言う。)
で、ボールにラップをかけて
冷蔵庫に入
3.
・パスタを茹でる
湯で時間は気にせず、
小刻みに硬さを確かめれば
OK。時間なんて気にしない♪
アルデンテとまではいかず、
少し硬めでとめたほうがいい。
4.
・パスタを冷水でしめる
茹であがったパスタを
見ずにさらして冷やし、
熱をすばやくとって
最後の氷水につけこむ。
5.
・ソースとパスタを合わせる
冷蔵庫で冷やしておいた
ソースを出して
パスタとからめる。
ここでポイント!
ぽんずを多く入れるのだ。
(バジルの香りを残したいと
いう人にはダメ。)
あと盛り付けるお皿を
冷やしておくとイイ☆
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