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〈毎日新聞 往復食簡より〉ハリハリ漬け
by *ぽわん*ぽわん*
冷蔵庫で1週間ほど持ちます。その都度、何度か混ぜてください ねかせておくほど旨みが出ます!
コツ、ポイント
数の子やいくらをプラスすればご馳走ぽくなります^_^
材料
切り干し大根
100g
干し椎茸
4枚
人参
100g
さきイカ
50g
がごめ昆布(なければ普通の昆布)
15g
小口切りにした赤唐辛子
少々
○酢
100cc
○しょうゆ
50cc
○みりん
50cc
○砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
毎日新聞に載っていた笹原将弘さんのレシピです。とても美味しかったので覚書として!
1.
切り干し大根は洗って水気をしっかり切って、食べやすい長さに切る
2.
干し椎茸は戻して薄切りにする
3.
人参は長さ5センチの細切りにする
4.
ボウルに2と3とさきイカ、がごめ昆布、赤唐辛子と○の調味料を入れ、良く混ぜる
5.
1を加えてさっと混ぜ、冷蔵庫で3時間以上おく
6.
※切り干し大根は水に長時間つけると歯ごたえがなくなるので洗って絞るだけにする。
https://cookpad.com/recipe/7309163
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