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ゴーヤのドライカレー
by akkey-y
ゴーヤたっぷり。ほろ苦くて爽やかで残暑の季節のお弁当やランチにぴったりです。
コツ、ポイント
今回はお弁当にしたのでにんにくは加えていませんが、お好みで加えて下さい。 その他お好みでスパイスを加えても。
材料
(2人分)
ご飯
2膳分
合いびき肉(好みのひき肉で可)
100g
ゴーヤ
200g
玉ねぎ
60g
しょうが
20g
サラダ油
少々
■
A
塩
少々
カレー粉
大さじ2~
ソース(中濃でもウスターでも)
大さじ1~
ケチャップ
大さじ1~
目玉焼き(好みで)
2個分
このレシピの生い立ち
ゴーヤが秋になってもよく実ってくれるので、たっぷり食べられるお料理を作ろうと思いました。
1.
ゴーヤは種とワタを取り粗めのみじん切りにする。 玉ねぎはゴーヤより小さく刻む。 しょうがはさらに細かくみじん切りにする。
2.
フライパンに薄く油をひいて熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。ひき肉に火が通ったら野菜を加えて炒める。
3.
ゴーヤに火が通りきらないうちに調味料を加えて1~2分煮る。 汁気が飛んだら火を止める。
4.
ご飯の上にかけ、目玉焼きを乗せる。 あればパセリを振って完成。
https://cookpad.com/recipe/7309176
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