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エビマヨ★味変 ハニーマスタード味
by やっちゃん☆6757
定番エビマヨより、甘さ控えめなアレンジ海老マヨ! 海老はプリッと、衣はサクッと 400円の海老が豪華な1品に(^^)
コツ、ポイント
エビの下処理は丁寧に! マスタードの割合はお好みで。 ハニーマスタードが無い場合ははちみつで甘味を付けます。
材料
(2人分)
ムキエビ
150g
・片栗粉(下処理用)
大さじ1
・水(下処理用)
大さじ1
・塩(下処理用)
少々
・液体塩麹
大さじ1
・コショウ
少々
・ごま油
小さじ1/2
・卵(といておく)
1/2個
■
マスタードソース
・マヨネーズ
大さじ4
・ハニーマスタード
大さじ1
・種入りマスタード
大さじ1
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
海老300gを下処理をしている時に、意外と量が多いと思い、味を変えて2種類作ることに。家にある材料でアレンジ!
1.
エビの下処理。 背ワタを取り、片栗粉(大さじ1)と水(大さじ1)塩(少々)を入れ、指先で練る。汚れを取るための作業です。
2.
①を水で洗い、水気をよくとる。
3.
②を袋に入れ、液体塩麹(大さじ1)を加え冷蔵庫で30分以上おく。
4.
③の水気をとる。
5.
④にコショウ(少々)ゴマ油(小さじ1/2)を絡ませてから、溶き卵(1/2個 ).片栗粉(大さじ1)を絡める。
6.
⑤に片栗粉を薄くつける。
7.
170度の油で揚げる(2分位)。油をきっておく。
8.
マヨネーズとマスタードを混ぜて⑦と混ぜ合わせ、盛り付ける。
9.
マスタードは2種類使用。 画像左:ハニーマスタードははちみつ入りで甘い味 画像右:粒が入っていて、少し酸っぱい味
https://cookpad.com/recipe/7309453
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