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紫芋のプリン
by cherrita
珍しい紫芋を使ってプリンを作ってみました!!
コツ、ポイント
甘さ控えめのお砂糖の量なので、お芋の甘さによってもお砂糖の分量を変えてね。
材料
(プリン型8個分)
紫芋
200g(1~2本)
砂糖
40g
卵
2個
バター
30g
牛乳
200cc
生クリーム
70cc
このレシピの生い立ち
近くの朝市で紫芋を発見!何と7本入って150円!!さてさて何を作ろうか..。まずは天ぷらにしてみました。そんでもって今回はプリン♪
1.
紫芋をゆでるorふかすorレンジでチンする。柔らかくすればどれでもよい。ちなみにふかすのが一番甘味が増すそうです。
2.
温かいうちに裏ごしをする。(裏ごしって結構力作業だよね...。)オーブンの天板に1cmぐらい水を張って160度に予熱する。
3.
裏ごしした紫芋に、バター、砂糖、溶いた卵を混ぜる。続いて牛乳、生クリームも混ぜる。
4.
型に流し入れ、160℃のオーブンで30分焼いたらできあがり。
5.
好みでカラメルをかけたり、生クリームをホイップしたのをかけてもおいしいよ♪
6.
ちなみに、今回は大量に裏ごしをして、保存袋に入れちゃいました。
https://cookpad.com/recipe/73094
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