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長芋鉄板焼き
by もののぷ
混ぜて焼くだけ、男でも出来る簡単な居酒屋メニューです。
コツ、ポイント
①フタをして火を弱めるところがポイントです。 ②シンプルに素材の味を活かしたレシピです。これをベースにアレンジしてみてください。(ソース、マヨネーズなど)
材料
長芋
300g
★卵
1個
★白だし(※)
大さじ1
★みりん(※)
大さじ1
★万能ネギ
適量
★チーズ
お好みで
ゴマ油
適量
醤油
適量
かつおぶし(あれば)
1パック
このレシピの生い立ち
居酒屋メニューを家呑みで再現したくてこれにたどりきました。毎回ですが食べるたびに独りで感動してます。
1.
長芋をする
2.
①に★を入れてよく混ぜる (※)無ければ3倍濃縮の麺つゆ代用も可(同量で)
3.
フライパンにゴマ油を少し多めに入れて中火で熱する
4.
フライパンに②を入れてふちのまわりを軽く混ぜる
5.
中央がフツフツとし始めたらフタをして弱中火にする (フタをして6分くらい蒸し焼きにする)
6.
箸などで中央を刺してくっついてこなければオッケー
7.
醤油をかけて、かつおぶし、余った万能ネギを散らして完成
https://cookpad.com/recipe/7309599
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