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爽やか レモンクッキー
by ☆ダイゴクン☆
可愛く爽やかなクッキーです。 焼き加減はお好みで。
コツ、ポイント
生地は型抜きしているうちに柔らかく なるので、一旦冷蔵庫で冷やしてから 焼くと綺麗に焼けます。
材料
(約20〜30個分)
薄力粉
120g
無塩バター
50g
砂糖
60g
レモン(果汁とレモン皮おろし)
1/2個
卵黄
1個分
このレシピの生い立ち
何度かクッキーも作っていますが 洗ったり片付けたりが大変なので、 なるべく工程少なくできる物を やって見ました。
1.
レモンは半分にして皮をすり下ろし、実は絞っておく。
2.
バターは室温に戻す。
3.
バター、レモン汁、レモン皮すりおろし、砂糖、卵黄の材料全部厚手の袋に入れよく揉む。
4.
小麦粉を振るって③ と混ぜ揉んでひとまとめにして冷蔵庫に入れ冷やす。約1時間おく。
5.
5ミリ厚さに伸ばして型抜き。オーブンは170℃に予熱しておく。
6.
天板に並べ170℃のオーブンで12〜13分焼いて出来上がり。
7.
オーブンにより多少設定温度と時間が異なるので注意。
8.
2022.10 人気検索でトップ10入り しました。 有難う御座いました。
https://cookpad.com/recipe/7309627
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