文字サイズ:
小
中
大
印刷する
コーヒー香る男子カレー
by yukinkster
色々試行錯誤した結果、子供にも受け入れてもらえたカレーです。
コツ、ポイント
トマトの酸味や水気などで、なんか味がイマイチになるときがあります。そういうときは味を見ながら色々足していくと楽しいです。ぶっちゃけ最後にカレールーをいれて味を整えても、玉ねぎの甘味やコリアンダーの香りがきいてそれらしくなります。
材料
(5人分)
玉ねぎ
4個
オリーブオイル
少々
にんにく
大さじ1
しょうが
小さじ1
オリーブオイル
大さじ3
トマト
4個
コリアンダー
大さじ4
人参
1ほんさ
鶏もも肉
2枚
ブラックコーヒー
500ml
ビーフシチューのルー
2かけ
オイスターソース
少々
ウスターソース
少々
レッドペッパー
お好み
このレシピの生い立ち
辛すぎやら、好みじゃないやら、子どもたちの反応を見ながらたどり着いたカレーです。。。
1.
玉ねぎを刻みます、大きめ4個分。みじん切りはめんどいのでしません。
2.
大きめ鍋にオリーブオイルとにんにく、しょうがをいれて、弱火でオイルに香りをつける
3.
これくらいになったら①の玉ねぎを投入
4.
しっかり炒める
5.
このくらいになったらOK
6.
トマトをみじん切りに。種は酸味がでる気がするので私はとります。
7.
トマトをいれます
8.
このくらいまで炒めればOK
9.
ターメリックとコリアンダーをいれましょう
10.
で、また炒める。このくらいまで。
11.
鍋を変えて今度は煮込みゾーン。10と水1,500mlいれて煮込む。
12.
人参を一本、皮ごとすりおろします。
13.
12を鍋にたたき込みましょう
14.
次、鶏もも肉。2枚。適当に切って。
15.
鍋にぶち込む
16.
後は好みになりますが、こんなものをいれる。 ・ウスターソース、ビーフシチューのルー、オイスターソース、ブラックコーヒー
17.
辛い要素はないので子供も食べれます。大人はレッドペッパーをいれて辛みを楽しみましょう。チーズやカツトッピングも。
18.
とろみが足りないと思ったらジャガイモをすって入れたりします。
https://cookpad.com/recipe/7310040
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.