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ヨウサマの減塩なすの照り焼き丼
by ヨウサマの減塩食堂
茄子の照り焼き丼、ざわめく金曜日にロバートさんが調理していたのを参考に、私流にアレンジしました。
コツ、ポイント
私は心臓疾患持ちなので、煮詰められない為、水溶き片栗粉で速攻に煮詰める。 味の調整は顆粒鶏がらスープを加える。
材料
(2人前)
長茄子
2本
サラダ油
大さじ1
★すき焼きのタレ
大さじ1
★白だし(液体)・だし醬油・砂糖
小さじ1
★水溶き片栗粉
適量(片栗粉小さじ1 水10㏄)
水(たれの調整)
100㏄
鶏がらスープ(味が決まらない時)
小さじ1
粉山椒・ワサビ(お好みで)
適量
白飯
100g前後
このレシピの生い立ち
茄子の照り焼き丼って、鰻や穴子よりあっさりしていて、この時期最適です。 1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです
1.
サラダ油を敷き、茄子を焼く。 (※我が家は年老いた両親の為、茄子は薄く切ってます)
2.
しんなりした一時引き上げる。
3.
調味料★で、照り焼きのタレを作る。
4.
私は心臓が悪い為、水溶き片栗粉で、速攻に煮詰めています。 味の調整で鶏がらスープ、お好みで粉山椒をかける。
5.
茄子を戻し軽く絡める。
6.
こんな感じに盛り付けます。 私は辛党なので、ワサビチューブを付けています。
https://cookpad.com/recipe/7310096
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