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野菜たっぷり牛ホルモン鍋
by くま~☆173
自宅でホルモン鍋!
コツ、ポイント
新鮮な生の牛ホルモンを使用する。 ハチノス、ハツ、ミノ、シマチョウ、ギアラ等、色々入れると違った食感が楽しめます。 追い野菜や、〆のラーメンも最高です。
材料
(4人前)
牛ホルモン(ミックス)
400g
キャベツ
1/4玉
ニラ
1束
ゴボウ
1/2本
モヤシ
2袋
ニンニク
2片
■
☆スープ
しょうゆ
大さじ4
みりん
大さじ2
塩
小さじ2/3
和風顆粒だし
小さじ2
水
800cc
このレシピの生い立ち
内蔵系のお肉を子供と食べられるようにと、辛くない鍋にしました。
1.
ホルモンは、流水で水洗いした後、沸騰したお湯に1分程入れ、その後、流水で再度洗う。
2.
お湯が透き通るまで2~3回繰り返す。
3.
鍋にスープの材料を入れる。
4.
輪切りにしたニンニクと、細切りにし水にさらし、アク抜きしたゴボウを鍋に入れる。
5.
ざく切りにしたキャベツの上にホルモンをのせる。
6.
その上から、もやし、ニラをのせる。
7.
フタをしたら沸騰するまで中火で煮る。
8.
沸騰したら、フタを開け、全体を混ぜる。
9.
野菜に火が通ったら完成です。
https://cookpad.com/recipe/7310236
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