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うまうま!! チキン&コーンスープ
by Vaermina
味つけに塩を使わないヘルシーなスープ。 コーンの自然な甘さがいい!! 何杯食べても、飽きません。 旦那にも好評です。
コツ、ポイント
コーンフラワーでとろみをつけるとき 量はお好みで増やしたり減らしたりして ください。 コーンフラワーを入れた後は なべ底がこげつかないように つねにかき混ぜてくださいね。
材料
(ボウル4~5杯ぶん)
水
1.5~1.7リットル
ローストチキンの肉汁
作った時に出たぶんだけ使用
ローストチキンの骨、皮
一羽分全部
粒こしょう(黒)
2~3つぶ
しょうが
1スライス
あまった身(むね肉部分がいい)
ボウル1杯くらい
クリームコーン
850gくらい
コーンフラワー(とうもろこしの粉)
半カップ
粒コーン
50~100gくらい
細いねぎ
5本くらい
鶏卵
一個
このレシピの生い立ち
あまったローストチキンの骨、 煮出したらいいだしになるんじゃ… と思い実験したところ、大成功!!
1.
大きい鍋に 分量の水、 肉汁、骨、皮、 つぶこしょう& しょうがを入れて ごく弱火で 2~4時間ほど 煮出します。
2.
目が細かいざるで 煮汁をこします。
3.
いちど鍋を洗い こした煮汁、 むね肉、 クリームコーンを 入れます。
4.
ねぎを小口切りにし 鍋に入れ、弱火に かけます。
5.
コーンフラワーを 半カップ(分量外)の 水でとき、 鍋に少しずつ 流しいれつつ ゆっくり混ぜます。
6.
卵をわり、 1/4カップ(分量外)の 水を加えて しゃかしゃかと 泡立て、鍋に 少しずつ入れます。
7.
余ったねぎも 小口切りにして スープにちらし、 できあがり:))
https://cookpad.com/recipe/731036
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