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ビッグマウス厨房風回鍋肉
by 藤井システム
ビッグマウス厨房の回鍋肉が好きなのでレシピにまとめました。多めのスープ(餡)ができるのでご飯にかけて食べています。
材料
(4人分)
豚バラブロック
400g
キャベツ
1/2
ピーマン
2つ
ネギ
1本
★豆板醤
大匙2
★しょうがチューブ
10cm
★にんにくチューブ
10cm
☆甜麺醤
大匙2
☆酒
大匙2
☆醤油
大匙2
☆味の素
小匙2
☆ウェイパー
大匙1
☆酒
大匙2
☆胡椒
お好み
☆砂糖
大匙1
☆水
100cc
水溶き片栗粉
50cc
油
大匙2
このレシピの生い立ち
ニコニコ動画にあるビッグマウス厨房の回鍋肉動画からレシピに起こしました。 https://www.nicovideo.jp/watch/sm24741402
1.
油大匙1を熱した大きめの中華鍋で、キャベツ、ピーマン、ネギを炒める。しんなりしたら一旦あげる。
2.
再度油大匙1を熱した中華鍋に★を加えて豚バラ (1cm厚切り)を軽く焦げ目がつくまで炒める。
3.
野菜を中華鍋に戻す。☆を加える。甜麺醤、豆板醤で味を調整する。煮立ったら火を止めて水溶き片栗粉を入れて再度加熱する。
4.
完成。水と水溶き片栗粉の量は餡がこのくらいのボリュームになるように調整する。
https://cookpad.com/recipe/7310568
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